Malleolus de Sanchomartín Rødvin

Malleolus de Sanchomartín opkaldt efter Pago de Sanchomartín, en Pesquera de Duero vingård podet med pigge fra klonen af de ældste vinmarker i familien. Garvesyreholdige vine med en markant surhedsgrad, hvilket gør dem ideelle til lagring i træ og fremragende betingelser for overmodning.

Den er lavet med druer af 100% Tempranillo-sorten, eller også kaldet Tinto Fino. Dens alkoholiske gæring og maceration finder sted i små tanke i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur. Efterfølgende, efter sin malolaktiske gæring på franske egetræsfade, lagres den på nye franske egetræsfade.

Intens rødvin med et meget tykt lag. På næsen kan du opfatte de intense aromaer af tempranillo perfekt sammensat med sin aldring i det bedste træ. Munden er en trofast afspejling af næsefornemmelserne, der giver elegance og kompleksitet. Det er en fyldig vin, en struktureret og rund tannin med en lang og vedvarende eftersmag. Ekstraordinær tilsætning, der resulterer i en ekstraordinær vin.

Denne vin opfører sig meget godt, når den indtages sammen med kødgryderetter.