Lan Xtreme Vino ecológico
UDDYBNING: Manuel høst i små kurve i løbet af september. Efterfølgende udvælgelse efter bundt og efter korn i dobbeltbord. Alkoholgæring (FA) med gær fra druen i en semifrustokonisk tank med kontinuerlig saltning i 2-3 uger for at opnå en optimal ekstraktion af farve. Efter AF blev vinen opdaget, og at blødningen blev bragt til nye franske egetræsfade, hvor den gennemgik malolaktisk gæring (FM), som fandt sted spontant.
Ligeledes er produktionen i vingården så respektfuld som muligt; der tilsættes ingen tilsætningsstoffer til mosten eller vinen, bortset fra en lille mængde svovl for at forhindre oxidation og uønskede mikroorganismer.
LAGRING: I 14 måneder på nye franske egetræsfade, efterfulgt af mindst 9 måneders raffinering i flasken. De tønder, der anvendes til økologisk vin, kan kun være nye eller have huset økologisk certificeret vin i mindst et år.
Højt lag intens rødbrun farve. Intens aroma af blåbær, meget moden rød frugt, blommer og orejones. Likør og vanilje, kanel og harpiks.
Struktureret, bred og velsmagende mund.
Rødt kød, røget kød og bløde oste.
