Finca Terrerazo Vino ecológico

Finca Terrerazo 2021 er en økologisk rødvin fra Bodegas Mustiguillo, der præsenterer sig med en intens kirsebærrød farve og en elegant struktur. Vinen har en alkoholprocent på 14 % og er fremstillet af Bobal-druen, som er kendt for sine fyldige og frugtagtige karakteristika.

Vinifikationen af Finca Terrerazo er omhyggelig og fokus på kvalitet. Hver parcel vinificeres separat, hvilket sørger for, at de unikke egenskaber fra hver druehøst bevares. Macerationen sker i kasser efter høst, efterfulgt af en dobbelt sortering, før druerne let presses. Gæringen foregår i franske egetræstanker ved en kontrolleret temperatur på 28 °C i 8 til 10 dage, med mindre pigeage og remontage for at sikre optimal ekstraktion af smag. Den postfermentative maceration strækker sig over 12 til 16 dage og vinen omhyggeligt drænes manuelt via tyngdekraft, hvilket sikrer, at kun den reneste vin anvendes.

Efter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring i egetræsfade og får 21 måneders lagring på fransk eg, hvilket tilføjer komplekse nuancer uden at overdøve druens naturlige karakter. Duften byder på en overflod af sorte og røde frugtnoter, kombineret med friskhed og vegetabilske nuancer, der er typiske for en velkontrolleret Bobal. Balsamiske og menthol-lignende indslag samt en let urteagtig aromatik væver sig gennem næsen.

I munden præsenterer vinens taniner sig bløde og saftige med en bemærkelsesværdig syre, der gør den rund og indbydende. Den velintegrerede trækarakter tilføjer dybde uden at dominere vinens frugtagtige profil, hvilket giver en harmonisk og tilfredsstillende smagsoplevelse.

Finca Terrerazo er den perfekte ledsager til retter som jagt, chuletón, simreretter, gryderetter, helstegt pattegris eller lam, samt til lagrede oste. Den udgør også et fremragende valg til klassiske spanske retter som marmitako eller gazpacho manchego. Oplev den autentiske smag af Spanien med denne exceptionelle økologiske vin.