Hacienda Solano Viñas Viejas Rødvin
Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 er et fremragende rødvin, der stammer fra de gamle vinmarker, hvor druerne høstes fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på 70 år. Denne rødvin er perfekt til dem, der sætter pris på den klassiske stil fra Ribera del Duero, og den tilbyder en dejlig balance mellem friske røde frugtnoter og komplekse aromaer fra modningen i fad.
Vinen fremstilles ved manuelt høst i kasser af 12 kg, hvilket sikrer, at kun de bedste druer vælges fra vinmarkerne. Hver parcelle vinificeres separat for at bevare de unikke karakteristika. Før fermenteringen finder der en kuldeudtrækning sted ved 8-10°C i 24-36 timer. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke under nøje temperaturkontrol i 11-13 dage, hvor der anvendes lette overpumpninger og blid pigeage. Efter fermenteringen ligger drueskallerne i kontakt med vinen i yderligere 5-8 dage for at intensivere smagsnuancerne. Vinen modnes i 14 måneder i franske egetræsfade og tilbringer yderligere 4 måneder i tank.
Når du ser på Hacienda Solano Viñas Viejas, vil du bemærke den smukke kirsebærrøde farve med et violet skær. Aromaen er ren og indbydende, præget af røde frugter, skovnoter og krydderier. Smagen er frisk, seriøs og langvarig, udstyret med modne tanniner, god balance og struktur.
Dette vidunderlige rødvin er ideelt parret med en række retter, herunder pølser, lagrede oste, ovnbagte retter, fjerkræ og gryderetter med lam. Giv dig selv eller dine nærmeste en oplevelse med kritikerrosede spanske vine, der vil berige dit bord.
