Guitián Godello Sobre Lías Hvidvin
Guitián Godello Sobre Lías , 2023, er en fremragende hvidvin fra Bodegas La Tapada, der præsenterer en unik tilgang til vinfremstilling. Med en alkoholprocent på 13,5 % og lavet af den anerkendte Godello-druetype, er denne vin et sandt udtryk for den spanske vintradition.
Hvad gør Guitián Godello speciel? Det er den første spanske vin, der gennemgår en maturation over lies, hvilket indebærer ugentlig omrøring af gæren i op til 6 måneder. Dette skaber en kompleksitet og dybde i smagen, der er sjælden at finde. Vinen er fremstillet med omhu, begyndende med druerne, der håndplukkes og transporteres i kasser for at sikre deres kvalitet.
Efter ankomsten til kælderen gennemgår druerne først en afstilkning og presning, efterfulgt af en kold præ-fermentering, som fremhæver de frugtige noter. Den statiske klaring ved lave temperaturer sikrer yderligere renhed, hvorefter den alkoholiske gæring finder sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer mellem 16º-18º C. Den efterfølgende crianza over lies giver vinen sin særlige karakter.
Farven er en lys gylden nuance og provokerer en bouquet af modne frugter som fersken og abrikos, blandet med subtile hints af hvide frugter. Smagen er luksuriøs, med en fedtet, rund tekstur og frugtagtig friskhed afrundet af en behagelig syre, hvilket gør den til en ideel ledsager til forskellige retter.
Guitián Godello er perfekt til fiskeretter med skaldyr, stegt eller paneret hvidfisk og endda blækspruttegryderetter. Oplev denne enestående vin, der kombinerer tradition og innovation, og bring et smagskick til dit næste måltid.
