Garum Rødvin
Rødvin Garum er en fremragende spansk vin produceret af vingården Bodegas Luis Pérez. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz.
Under fremstillingen anvendes druesorten Merlot, Syrah, Petit verdot.
Denne Rødvin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14,5 %.
Garum sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Rødvin Garum online på SpainFlavor, til den bedste pris.
Garum
VINAVL : Hver sort plejes på en anden måde. Vingården modtager minimumsdoser af gødning og plantesundhedsbehandlinger, der ligger tæt på økologisk vinavl. Produktioner på 3500 – 5000 kg/Hc, kontrol ved udtynding af klaser.
HØST: Det udføres manuelt og i små kasser på højst 15 kg. Udvælgelsen af druerne udføres i vingården og på udvælgelsesbordet i vingården.
UDDYBNING: Hver sort fremstilles separat i tanke i rustfrit stål.En præference maceration udføres ved 5ºC og derefter en gæring ved kontrolleret temperatur med intervaller fra 15ºC til 28ºC, der varer macerationen 20 dage.Efter malolaktisk gæring blandes sorterne, og vinene lagres i 12 måneder på mellemristede amerikanske og franske egetræsfade plus 2 års brug.Vin filtreres eller afklares ikke og er klar til at drikke, når den aftappes
Den er kendetegnet ved en mellemhøj rødbrun farve. På næsen er det intenst og ærligt, med antydninger af underskov, moden rød frugt, krydderier, lakrids, kaffe og kakao. Den er kendetegnet ved en sød tannin, der gør den silkeblød, men kraftfuld, med en ristet og koffeinholdig eftersmag.
Retter med bælgfrugter, nødder, ristede grøntsager, vildtkød (and, viscacha, kanin), fisk i sauce, lette gryderetter, ris, halvhårde oste. Som dessert med kvæde eller chokolade.
