El Nogal
Vin El Nogal er en fremragende spansk vin produceret af vingården Bodegas Pago de los Capellanes. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Ribera del Duero.
Under fremstillingen anvendes druesorten Tempranillo.
Denne Vin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 15 %.
El Nogal sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Vin El Nogal online på SpainFlavor, til den bedste pris.
El Nogal er en vin med oprindelsesbetegnelsen Ribera del Duero lavet med druer fra vores egen grund kaldet El Nogal (6 hektar Tempranillo podet med knopper fra vores Picón). Vi opnår ekstraordinære druer med et maksimalt udbytte pr. hektar på 4.000 kg, der når en høj koncentration af aromaer, farve og ædle tanniner.
Efter en grundig overvågning af dette plot blev det besluttet at høste og producere det uafhængigt af resten af vores vine. For at opnå maksimal aromatisk intensitet udføres en forgæringsmaceration ved lav temperatur (14 ° C) i seks dage.
Derefter kontrolleres alkoholisk gæring i fransk egetræskegle med indfødt gær ved 26 grader og overvattes i alt 28 dage.
Den malolaktiske gæring foregår langsomt og hviler, uden tilsætning af bakterier, ved 22ºC i 20 dage i nye franske egetræsfade. Derefter hviler vinen i 22 måneder på nye fade af udvalgt fransk egetræ, der passerer gennem 4 forskellige egesorter.
Når denne lagringsperiode i træ er overstået, aftappes det uden at være koldt, klaret eller filtreret.
Intens mørk kirsebærfarve med violette refleksioner. Med et højt lag er det meget skinnende, det har en smuk tonet tåre, tæt og rigelig. Det er en rødvin med en næse fuld af nuancer, hvor aromaerne af blomster og sort frugt dominerer, senere vises tonerne af vanilje, kakao, ristet, nyt læder, som bekræfter den gode samling af træ med druer. Toner af sandeltræ og krydderier samt tobak og lakrids efterlader en behagelig og intens hukommelse. Indgangen på ganen er elegant og kødfuld. Den har en kraftig og kompleks mellemgane med en god frugtbelastning, integreret surhed og ædle og kraftige tanniner. Med en lang finish efterlader den en eftersmag af meget modne druer og en intens aromatisk, ristet og røget vedholdenhed. En seriøs og kompleks rødvin.
Braiseret lam, Ristede røde kød, Gryderetter, Civet, Fjervildt, Pelsvildt, Hærdede oste.
