Dominio Basconcillos Finca de Altura Rødvin
Oplev den fine Vino Tinto Dominio Basconcillos Finca de Altura fra 2022, der præsenterer en unik og kompromisløs tilgang til vinproduktion. Denne vin er skabt i det anerkendte vineri, Dominio Basconcillos, S.L., og byder på en imponerende alkoholprocent på 15,5%. Tempranillo-druen, som er kendetegnende for denne vin, kommer fra en nøje udvalgt høst, hvor druerne plukkes i små kasser på 12 kilo og håndteres med stor omhu ved ankomsten.
Vinifikationen foregår naturligt gennem gravitation, hvor druerne gennemgår en præfermentativ maceration ved 5ºC i 5 dage. Den spontane alkoholisk fermentation med egne gærsorter finder sted mellem 20-24ºC, og den malolaktiske fermentation sker i rustfrie ståltanke ved 20ºC, efterfulgt af en lagring i franske egetræsfade i 8 måneder ved en konstant temperatur på 12ºC og 75% fugtighed. Løbende suspension af høstesediment i fadene hver måned sikrer vinens kvalitet.
Vinen fremstår med en dyb kirsebærrød farve og har et flot violet kant, der vidner om dens ungdommelige friskhed. Duften fyldes med intens aroma af moden Tinta Fina, præget af hindbær, ribs, brombær og undertoner af skovbund, som smelter sammen med de fine og elegante ristet noter fra de 8 måneders lagring på nye fade. Ved iltning afsløres mineralske nuancer, der stammer fra vinmarkens høje beliggenhed og kalkholdige jordbund, hvilket tilfører en ekstra dimension af kompleksitet.
I munden overrasker vinen med sin dejlige venlighed; den er fyldig, saftig og besidder en usædvanlig friskhed. De bløde og modne tanniner fylder ganen med behagelige sanseindtryk, mens de frugtige aromaer fra druesorten lingerer i efterminderne.
Dominio Basconcillos Finca de Altura er den perfekte ledsager til mediterransk kost. Den komplementerer vidunderligt iberiske skinker, grillet kød, lammekød og sprødstegt pattegris. Dens modne karakter og friske kvalitet gør den også ideel i selskab med fede fisk som laks og havtorsker. Oplev denne vidunderlige vin, som vil glæde dine smagsløg og berige dine måltider.
