Do Ferreiro Cepas Vellas Hvidvin
Vino blanco Do Ferreiro Cepas Vellas fra 2023 er en sand perle fra Bodegas Gerardo Méndez. Med en alkoholprocent på 12,5 % og lavet udelukkende af den ædle Albariño-druetype, fanger dette vin et væld af nuancer, som vil imponere selv de mest kræsne vinelskere.
Denne vin er særligt præget af de gamle vinstokke, hvor vinproducenten sikrer, at mellem 10 og 15 procent af druerne når frem til eddikesvampen botrytis, hvilket giver vinen en silkeblødhed, der minder om den velkendte Sauternes, men samtidig bevarer al den typicitet, der kendetegner de anerkendte hvidvine fra D.O. Rías Baixas.
Med en strågul farve og gyldne refleksioner præsenterer Do Ferreiro Cepas Vellas sig som en ren og strålende vin. Ved første indånding tiltrækker de intense frugtaromaer, der domineres af friske citrusfrugter og modne tropiske frugter, vores opmærksomhed. Når vinen svinges, afsløres delikate florale noter i baggrunden, som giver plads til en elegant og intens mineralitet. De salte nuancer i afslutningen fuldender denne fremragende vin, som emmer af elegance og finesse.
Smagen er fyldig og voluminøs med en lang og silkeblød eftersmag, der efterlader et varigt indtryk af de frugtagtige og florale aromaer, som vi fandt i duften. Vinen byder også på intense balsamiske nuancer og en skøn syre, der giver en tiltrækkende friskhed og det perfekte balance. Den lange og vedholdende finale efterlader et overraskende saltet eftersmag, der vil forføre enhver vinelsker.
Do Ferreiro Cepas Vellas er den ideelle ledsager til skaldyr, grillet fisk, bagt hvidfisk eller delikate saucer til fiskeretter. En vin, der ikke blot imponerer med sin kompleksitet, men også med sin elegance – et ægte fornøjelse at nyde.
