Dalmau Rødvin

Vino tinto Dalmau fra 2019 er et enestående og velafbalanceret valg fra Bodegas Marqués de Murrieta med en alkoholprocent på 14,5%. Denne vin stammer fra Pago Canajas, hvor 9 hektarer vinmarker ligger i den mellem-høje del af vores Finca Ygay, 465 meter over havets overflade. Jordbunden er leret og jernholdig, præget af store sten i overfladen, hvad der fremmer en optimal modning af druerne.

Dalmau er skabt for at åbne nye veje for vores historiske vineri og har udviklet sig til en vin med en uforlignelig personlighed. Vinens særpræg kommer fra det unikke terroir i Pago Canajas, som giver den en ekstraordinær karakter, der blotlægges under modningen i franske egetræsfade. Den begrænsede produktion skyldes de lavt ydende vinmarker, der bidrager til vinens intense kvalitet.

Farven i Dalmau er en dyb kirsebærfarve, som er både klar og strålende. Duften er ren og af høj intensitet med dominerende frugtnoter, ledsaget af mineralske toner, cremede ristede nuancer, kaffe, krydderier, cacao og balancerede balsamiske noter. Smagen byder på en behagelig indgang og en elegant, kødfuld kvalitet, der er både velsmagende og velafbalanceret. Det fine forhold mellem syre og tanniner giver en lang eftersmag, præget af let bitre nuancer og vedholdende tilbageholdelse af frugtagtige, røgede og ristede noter.

Dalmau er det perfekte valg til udsøgte retter som andebryst med boletus-mousse og fin sort trøffel, brombærsorbet og rødvin; en flydende chokoladebakke med 85% kakao og sprød pistaciepraliné samt hindbær; eller en trøffel-ostesauce serveret over blåbærcoulis. Oplev en vin, der ikke blot er en ledsager til mad, men en oplevelse i sig selv.