Brotons Fondillon

Helt håndlavet af de traditionelle metoder til at træde druerne og presse i hånden, de eneste systemer, der var kendt, da denne store reserve blev lavet. Druerne fra de ældste vinmarker blev udvalgt for at opnå den særlige buket, der adskiller den fra enhver anden vin.

Udvælgelse af gamle vinstokke med en alder på mere end 100 år. Manuel høst og efterfølgende bearbejdning med systemerne til håndpresning og træning af druerne. Lang lagringstid på gamle egetræsfade. Produktionen er begrænset til 10.000 flasker.

Smuk mørk ravgul farve, mahogni og joderede nuancer, uklare, med nogle partikler i suspension og udfældninger.

Aromaer af stærk intensitet, hvor noterne af vintage træsorter, gamle solera, møbelsnedkeri, lak og et strejf af fugt, der forsvinder på tidspunktet for åbning af flasken, i første omgang dominerer. På mange måder minder det om en lidt overfyldt forældet, hvor nødderne, den rosinerede sorte frugt fremstår, alt dette under en kappe af gammel eg og krydret skind.

På ganen er den bred og varm, venlig, let, med en let alkoholisk spids, der kommer frem. De bitre og hældte noter imødegås ved at give et punkt af kompleksitet til sættet, sammen med nuancer af vanilje og krydderier.

Den er perfekt til at drikke med blå og cremede oste og er en ideel dessertvin til at drikke med kager og frem for alt med Alicante nougat.