Baigorri Finca La Canoca Rødvin

Baigorri Finca La Canoca 2021 er en rødvin fremstillet af Tempranillo-druer fra vinmarker, der blev plantet i 1960. Beliggende i 640 meters højde på skråningerne af Sierra de Toloño og med en nord-syd orientering, drager vinmarken fordel af et ler- og kalkholdigt jordbund. Vinen fremstilles på en håndværksmæssig måde i lukkede 225 liters tønder, hvor druerne håndsorteres og presses hele. Der anvendes kuldioxid-sne for at skabe en så langvarig intercellulær maceration som muligt. Under den alkoholiske gæring, der strækker sig over 30 dage, udføres manuel bazuqueo (overpumpning af mosten).

Efter gæringen overføres vinen til nye franske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring ved 20 grader. Resultatet er en vin med en dyb rubinrød farve, der afslører komplekse aromaer af modne frugter og krydderier. I munden imponerer Baigorri Finca La Canoca med sin balance og friskhed, samt en rundhed og unik stil, der tydeligt afspejler den særlige terroir fra Canoca-området. Med sit store potentiale er denne vin en uforglemmelig smagsoplevelse, der inviterer til at blive nydt i selskab med gode venner eller til at fuldende specielle lejligheder. Oplev glæden ved en veludviklet spansk vin, som vil berige enhver vinsamling.