Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq
Vin Amontillado V .O.R.S. 1730 Álvaro Domecq er en fremragende spansk vin produceret af vingården Álvaro Domecq. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Under fremstillingen anvendes druesorten Palomino.
Denne Vin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 20 %.
Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Vin Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq online på SpainFlavor, til den bedste pris.
Sherryvine laves med Palomino-druer.Høsten finder sted i slutningen af august eller begyndelsen af september afhængigt af året.Når det er høstet, gæres det i temperaturkontrollerede ståltanke.Når gæringen er færdig, udvælges de fineste og mest delikate moster til produktionen af vores fine vine.I første omgang er det naturlige alkoholindhold 12% vol..Denne årets vin er toppet med vinalkohol op til en graduering på 15,5 Vol.Aldringsprocessen begynder med biologisk aldring af Jerez-systemet af solera og criaderas, i amerikanske egetræsstøvler på ca..kapacitet på 500 liter.Når den biologiske aldring er opbrugt, tilsættes vinalkohol igen op til 16º Vol, hvilket starter den oxidative aldring i løbet af denne amontillados lange aldringsperiode. Der opstår en kompleks proces, hvor aromaerne af den biologiske aldring, ekstraktionen af aromatiske forbindelser fra træet, oxidationen og koncentrationen af vinens stoffer forenes og når denne vin det 19,5% vol. alkoholindhold
Ravfarvet og med stor aromatisk intensitet har den skarpe noter, der minder om dens biologiske aldring, samt noter af mandler og træ. Det er blødt og meget tørt på ganen, med stor vedholdenhed i munden.
Den er ideel til at ledsage mellemlagrede oste, supper og consommé, hvidt kød og fed fisk.
Lignende vine
