Alaya Tierra Rødvin

Alaya Tierra , årgang 2022, er en fyldig rødvin fra Bodegas Atalaya, som elegant præsenterer det bedste fra den spanske vintradition. Med en alkoholprocent på 15,5 % fremstår denne vin med en dyb picota-rød farve, der gør den til en sand fryd for øjet.

Denne vin er fremstillet af Garnacha Tintorera druer, der dyrkes i gamle vinmarker beliggende omkring 1.000 meter over havets overflade. De specielle jordbundsforhold med kalkholdige og sandede elementer bidrager til et lavt udbytte og små, koncentrerede drueklaser. Alaya Tierra gennemgår en nænsom maceration og fermentering i små rustfri ståltanke, efterfulgt af malolaktisk fermentering og en modning på 15 måneder i franske og amerikanske egetræsfade.

Aromaen er kompleks og interessant, hvor mineraler og meget modne røde og sorte frugter dominerer, krydret med behagelige noter af ny eg. Smagsoplevelsen er bred og kraftfuld, med en tæt og moden struktur, der byder på en velbalanceret syre og en silkeagtig tekstur. En original sødme overrasker og efterlader en lang og behagelig eftersmag.

Alaya Tierra er ideel til at ledsage retter som risotto med vildt, simrede bælgfrugter, svampe, fuglevildt, samt grillet og stegt hvidt og rødt kød. Den passer også perfekt til oste, både modne og blå, samt røget fisk og skaldyr i sauce. Med sin dybde og kompleksitet vil denne vin uden tvivl berige enhver spiseoplevelse.