JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Serrano skinke
Jamón curado Gran Reserva.
Udseende
El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Lugt
El Jamón Curado Gran Reserva desprende un olor suave y característico derivado de una lenta curación natural.
Tekstur
Afhængigt af stykkets område finder vi en fast, saftig og homogen tekstur i mace og counter mace. Mens vi er på spidsen og kno eller kno, finder vi en mere fibrøs og stram tekstur.
Smag
El sabor del Jamón Serrano Gran Reserva se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final agradable en boca.
Et omhyggeligt udvalg og en uddybning, der har været erfarne i årevis, giver os mulighed for at tilbyde dig dette produkt med en uovertruffen smag og aroma.
Tørring på en naturlig måde, der udnytter klimaet, der leveres af forarbejdningsområdet.
Uddybning: Naturlig (uden kunstige tørretumblere).
Allergener: Det indeholder ingen allergener.
