JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Serrano skinke

Gran Reserva spekeskinke.

Udseende

Udseendet af magert har en karakteristisk farve, der spænder fra intens rød i området med mere helbredelse, til pink i området med mindre helbredelse. Jeg tørrer ikke ud eksternt. Snittet, afhængigt af helingen, præsenterer en infiltration af fedt afledt af at bruge udvalgte fede stykker. Det kan vise små hvide "pletter" eller "krystaller" (tyrosinkrystaller), et tegn på langsom heling og lav saltholdighed.

Lugt

Gran Reserva Cured Ham afgiver en blød og karakteristisk lugt, der stammer fra en langsom naturlig hærdning.

Tekstur

Afhængigt af stykkets område finder vi en fast, saftig og homogen tekstur i mace og counter mace. Mens vi er på spidsen og kno eller kno, finder vi en mere fibrøs og stram tekstur.

Smag

Smagen af Gran Reserva Serrano skinke udmærker sig ved at være delikat, ikke særlig salt, med en blød buket. Behagelig finish på ganen.

Et omhyggeligt udvalg og en uddybning, der har været erfarne i årevis, giver os mulighed for at tilbyde dig dette produkt med en uovertruffen smag og aroma.

Tørring på en naturlig måde, der udnytter klimaet, der leveres af forarbejdningsområdet.

Uddybning: Naturlig (uden kunstige tørretumblere).

Allergener: Det indeholder ingen allergener.

Produktet præsenteres i en papkasse, der indeholder 10 breve à 100g skåret i skiver.