Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Hvidvin
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2023 er en hvidvin, der fremhæver den friske og frugtagtige karakter af Verdejo-druen fra Rueda. Vinens druer høstes om natten for at bevare den naturlige friskhed, hvilket er en essentiel del af produktionsprocessen. Denne tilgang sikrer, at man får det bedste ud af druerne, som presses skånsomt i en membranpresse for at udtrække mosten.
Vinens udvikling starter med kold maceration af mosten med skinderne, hvilket intensiverer aromaerne. Den efterfølgende fermentering finder sted i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 17 °C, hvilket yderligere bevarer vinens friske egenskaber. Efter fermenteringen gennemgår vinen en statisk klaring samt en frysebehandling, før den tappes på flaske.
I glasset præsenterer Yllera Verdejo en strålende gul farve med grønne og sølvfarvede nuancer. Den har en ren og indbydende næse, der afslører en række primære aromaer som grønne æbler, ferskner, grapefrugt, citronskal, nisperos og litchi, suppleret med subtile noter af mos og hø og en let anisagtig finish. Smagen er struktureret med en fremragende syre, som giver vinen en forfriskende karakter. Den lange eftersmag byder på en kompleks blanding af smagsnuancer og et let bittert præg, som er typisk for Verdejo-druen.
Yllera Verdejo er den ideelle vin som aperitif og er perfekt til at følge en bred vifte af skaldyr og fiskeretter. Den er også rigtig god til risretter som paella, fritureretter, tempura og japansk mad. Oplev den unikke smagsoplevelse med Yllera Verdejo Vendimia Nocturna, en vin, der bringer en smagfuld dimension til enhver middag.
