Vilarnau Rose Vino ecológico

De friskhøstede druer ankommer til kælderen, hvor vi nedkøler dem for at bevare de aromatiske prækursorer, der findes i deres hud, da vi derfra får de primære aromaer, som vi senere finder i kælderen.Grenache- og Pinot Noir-most gæres separat i tanke af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 15ºC i 30 dage.Derefter foretager vi coupage og flasker den resulterende vin for at påbegynde den anden gæring, som varer ca. seks uger og finder sted i de underjordiske kældre ved en konstant temperatur på 15ºC.Når den anden gæring er færdig, forbliver cavaen i kontakt med gæren i mindst 15 måneder

Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva er en lyserød cava, meget intens og med stor aromatisk kompleksitet. På næsen tilbyder den den primære aroma, der er karakteristisk for en delikat lyserød cava. Det viser os finessen af violer og roser i kombination med modne røde frugter: jordbær, hindbær og blåbær. På ganen er den blød, meget cremet, frisk og elegant.

Den er ideel til at nyde den ved en temperatur mellem 6 og 8 grader som en appetitvækker, med ris og pasta eller med cremede desserter.