Termanthia

Termanthia 2015 er et ikonisk vin, der repræsenterer den ultimative udgave af Tinta de Toro. Produceret af gamle vinranker, der er op til 150 år gamle, præsterer denne vin en imponerende frugtagtig intensitet og en fyldig krop, som både er elegant og kompleks. Hver sip af Termanthia bærer på en århundrede gammel historie, håndværk og en haute couture stil.

Vinens fremstillingsmetode involverer 100% afstilkning. Fermenteringen og macerationen sker i to små franske egetræstanke på 10 Hl samt to på 20 Hl. I de første 10 dage af macerationen bliver druerne trådt to gange dagligt. Der finder også en kold præ-fermentativ maceration sted i 5 dage, efterfulgt af en forlænget maceration med drueskallerne over 24 dage. Den malolaktiske fermentering finde sted på franske nye egetræsfade. Vinen har derefter gennemgået 22 måneders lagring på nye franske egetræsfade, hvor den er blevet omstøbt hver fjerde måned.

Med en dyb, moden kirsebærfarve uden tegn på evolution er Termanthia 2015 en fryd for øjet. Aromaen er intens og betagende, kompleks og indbydende. Ved første indånding bemærker man nuancer af sorte bær som ribs og cassis, blomster af viol, samt krydderier som nellike og muskatnød. Desuden findes der noter af tobaksblade og friske urter som timian og rosmarin, alt sammen i perfekt balance.

På ganen præsenterer Termanthia en generøs og indbydende indgang. Der er stor vinøs udtryksfuldhed med nuancer af sorte bær, violer, busknoter og søde krydderier, der dækker smagsløgene harmonisk. Eftersmagen er frisk, langvarig, delikat og rørende.

Termanthia er den perfekte ledsager til fine måltider; prøv det med foie mi-cuit serveret med varm frugt, sprøde brød og en PX-reduktion. Det går også fantastisk med stegt lammekød fra Penafiel med sprøde urter eller en dessert af ren mørk chokolade trøfler. Nyd en flaske Termanthia 2015, og oplev en vin, der virkelig er i en klasse for sig.