Termanthia

Termanthia , vores ikoniske vin, er det ultimative udtryk for Tinta de Toro. Lavet af gamle vinstokke op til 150 år gamle, har denne vin en stor frugtintensitet og en bred krop; elegant og meget kompleks. I hvert glas Termanthia er der mere end et århundredes historie, håndværk og en haute couture-stil.

Uddybning: 100% afstammet.

Fermentering og maceration: Fermentering i to franske eg frustokoniske tanke på 10 Hl og to mere end 20 Hl.

Træd to gange om dagen i de første 10 dage af maceration.

Præfermentativ kold maceration i 5 dage.

Langvarig maceration med skind i 24 dage.

Malolaktisk fermentering i ny fransk tønde.

Lagring: 22 måneder på nye franske egetræsfade. Trasiegos hver 4. måned.

Farve: Modent næb, højt lag uden udvikling.

Aroma: Intens og berusende, suggestiv og kompleks Med flere aromatiske nuancer finder vi i første omgang sorte jordbær som ribs og cassis violet blomst, nellike og muskatnød krydderier, tobaksblad og friske noter af timian og rosmarin, og alle med balance og harmoni

Mund : Termanthia 2014 vises med en bred og generøs indgang Et godt udtryk og delikat på samme tid Sorte jordbær, violer, basnoter og søde krydderier dækker munden med harmoni Hukommelsen er frisk og lang, delikat og spændende.

Input: Foie mi-cuit med hærdet frugt, toast og PX reduktion

For det andet: Peñafiels ristede ammelam med sprøde urter

Dessert: Ren mørk chokoladetrøffel