Rodriguez & Sanzo - Blanco Bajo Velo Hvidvin
Rodriguez & Sanzo - Blanco Bajo Velo er en fremragende hvidvin fra 2022, der stammer fra de gamle vinmarker i Segovia, beliggende 900 meter over havets overflade på grus- og sandjord. Denne vin er lavet på Verdejo-druer, som giver den en unik karakter og dybde.
Vinen har gennemgået en nænsom maceration i tanke og er derefter gæret og lagret i brugte sherryfade. En del af vinen har også fået en biologisk lagring, der varer mindst 10 måneder, hvilket bidrager til dens komplekse smagsprofil. De sherryfade, der anvendes, har tidligere været brugt til at udvikle biologisk lagrede sherryvine, hvilket giver en subtil nuance af umami og salte notater til vores Verdejo. Det mineralske og salte præg fra jordbund og den maritime indflydelse gør denne vin til noget særligt.
Med sin smukke strågule farve byder vinen på en bouquet af modne frugter, tørrede frugter og hvide blomster, alt sammen krydret med en let saltet tone. På ganen er vinen både struktureret og fed, samtidig med at den bevarer en friskhed der gør, at man får lyst til at tage en slurk til. Den mineralske eftersmag inviterer til gentagne glæder.
Blanco Bajo Velo er den perfekte ledsager til forskellige retter, herunder fiskeretter, risretter, skinke og gryderetter fra havet. For dem, der søger en hvidvin med karakter og finesse, er Rodriguez & Sanzo det ideelle valg. Oplev den rige arv fra de spanske vinmarker med hver sip af denne bemærkelsesværdige vin.
