Balbás Ritus Rødvin

Denne vin kommer fra La Malata-ejendommen, der ligger på mere end 940 meter, og er en af de højeste i appellationen.De sorter, der giver liv til Ritus, er Tempranillo 75% og Merlot 25%, alle dyrket i glas i stenet og dårlig jord og plukket i hånden.Ritus-druer er altid de sidste, der kommer ind på vingården.Med dette sikrer vi optimal modning, fermentering i beholdere på 10.000 kg uden tilsætning af gær.Maceration kan vare op til tyve dage

Måneder i tønde: 18 måneder i franske egetræsfade.

Måneder i flaske: 12 måneder.

Vi har en kirsebærrødvin med et højt lag og medium tæthed. På næsen er den delikat og frisk, hvis første indtryk minder os om røde frugter. Noter af krydderier som kanel og ældet toast, der minder os om cedertræ, vanilje i grene og efterårsblade dominerer. På ganen sætter vi pris på et meget elegant og godt udformet træ. Den er frisk, lang, med en meget integreret syre; tanninen begynder at polere og gør den lækker og elegant. Den har stor aldringskraft.

Ud over gryderetter og pasta gør Merlot i vores Ritus den ideel til semihærdede oste, vildt, ris og endda bælgfrugter.