Pago de Tharsys Nature Vino ecológico

Efter manuel høst af de to sorter hver for sig udføres statisk slamdannelse af mosten og inokulering af indfødt gær, idet gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur på 17º C.Senere samles de to sorter og placeres i rim i kælderen på 1808-vingården, og i dette miljø med stor temperatur- og fugtighedsstabilitet lagres de i mindst 16 måneder, og indtil de manuelt fjernes, i samme kælder og på 120-flaske træborde.Efter et omhyggeligt arbejde på mindst 10 dage udføres disgorgementet uden tilsætning af ekspeditionsvæske og genintegrering af den tabte mængde med det samme produkt

Meget bleg strågul, med gyldne glimt. God boble, der danner en vedholdende krone. På næsen har den hvide blomster, citrus, mandarin, med små antydninger af hø, kager og nødder. På ganen har det et godt angreb, det er rent, med en markant surhed, hvilket resulterer i cremet og berejst. De hvide blomster er det, der skiller sig ud i den retronasale rute.

Server i en meget tynd glasfløjtekop