Paco y Lola Hvidvin

Paco y Lola er en hvidvin fremstillet af 100% Albariño-druer med oprindelsesbetegnelsen Rías Baixas.

Fermenteringen udføres i tanke af rustfrit stål ved en temperatur på 16ºC i 21 dage. Den holdes i ældning på sine fine bærme i mindst 3 måneder.

Bleg citrongul med grønlige refleksioner. Meget ren og skinnende. Meget god aromatisk intensitet, meget udtryksfuld, aromaer af hvide frugter, citrus, grapefrugt, grønt æble skiller sig ud, ledsaget af urteagtige noter, på en mere blomstret baggrund. På ganen er den frisk, med meget god syre, der giver den en masse livlighed, med et godt, silkeblødt tempo. Det er glycerisk og unctuous. Balanceret. God finish, lang og vedholdende.

Aperitif, Fiskeris, Rå fisk og skaldyr, Grillet fisk og skaldyr, Grillet hvid fisk, Bagt hvid fisk, Hvid fisk i sauce, Gedeoste, Orientalske retter, Sushi, Tempura