Finca Moncloa Rødvin

Mikrovinificering er den vigtigste guide bag udarbejdelsen af Finca Moncloa -vine, hvis typiske karakter ligger i deres druesorter og afspejlingen af deres terroir.Høsten blev udført manuelt, med udvælgelse i selve vinmarken.Efter malolaktisk gæring blev hver af sorterne lagret i nye og brugte franske og amerikanske egetræsfade i mere end tolv måneder.Når ældningen i tønder er færdig, udføres coupage

Finca Moncloa 2012 er en vin med medium-høj intensitet, med en kirsebær kirsebær nuance og vedvarende tåre. Det tilbyder en intens aroma af modne røde og sorte frugter (solbær, brombær og blommer), med

mineralsk, krydret (sort peber, nellike, vanilje) og balsamico (eukalyptus, mynte og sort lakrids) noter. På ganen er den afbalanceret, med god syre og en lidt sødlig mundfølelse. Det er en blød, men fyldig vin, lang, med bløde tanniner, med noter af frugt, krydderier, træ og stege. Dens finish er lang og vedholdende.

Denne vin er på grund af sin struktur perfekt til pålæg, fjerkræ, chacinas, krydret mad og med kraftige saucer, gryderetter, rødt kød, vildt, lam og grillet.