Garum Rødvin
Rødvin Garum er en fremragende spansk vin produceret af vingården Bodegas Luis Pérez. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz.
Under fremstillingen anvendes druesorten Merlot, Syrah, Petit verdot.
Denne Rødvin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14,5 %.
Garum sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Rødvin Garum online på SpainFlavor, til den bedste pris.
Garum
VITICULTURE : Hver sort plejes på en anden måde. Vinmarken modtager minimumsdoser af gødning og plantesundhedsbehandlinger, da den er tæt på økologisk vinavl. Produktioner på 3500 – 5000 kg\/Hc, kontrol ved klapudtynding.
HØST: Det udføres manuelt og i små kasser på højst 15 kg. Udvælgelsen af druerne udføres i vingården og ved udvælgelsesbordet i vingården.
PRODUKTION: Hver sort fremstilles separat i rustfri ståltanke. En maceration før gæring udføres ved 5ºC og derefter gæring ved en kontrolleret temperatur med intervaller fra 15ºC til 28ºC, med maceration, der varer 20 dage. Efter malolaktisk gæring blandes sorterne og vinene lagres i 12 måneder på mellemristede amerikanske og franske egetræsfade plus 2 års brug. Vinen er ikke filtreret eller klaret og er klar til at drikke, når den tappes på flaske.
Det er kendetegnet ved en granatfarve med et mellemhøjt lag. På næsen er den intens og ærlig, med strejf af underskov, moden rød frugt, krydderier, lakrids, kaffe og kakao. Den er kendetegnet ved en sød tannin, der gør den silkeblød, men kraftfuld, med en ristet og koffeinagtig eftersmag.
Retter med bælgfrugter, nødder, ristede grøntsager, vildtkød (and, vizcacha, kanin), fisk i sauce, gryderetter eller lette gryderetter, ris, halvhårde oste. Som dessert med kvæder eller chokolade.
