Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino ecológico

Hver sort af Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc høstes og laves separat.Efter strenge modningskontroller bestemmer vingårdens tekniske team den ideelle kvalitet, og høsten begynder.I denne årgang blev Sauvignon høstet i anden uge af september og Macabeo i tredje uge.Samlingen udføres om natten for så vidt muligt at undgå oxidering af mosten og bevare de mest delikate aromatiske nuancer.Når druerne er modtaget i vingården, og ved hjælp af kulde, foretager vi kun en statisk slamfjernelse af blomstermosten, der kommer fra en let pneumatisk presning.Vi passerer den rene most, der fermenterer ved en kontrolleret temperatur for at lede den mod sit bedste aromatiske udtryk.Når gæringen er færdig, overfører vi den og bevarer den med dens fine bærme, hvilket beskytter den mod oxidation og giver den større volumen og blødhed til vinen.Processerne med klaring, stabilisering og filtrering af vine før aftapning udføres på den mest respektfulde måde for at bevare deres karakter så meget som muligt

Lysegul med grønne blink, lyse og rene.

Aromaer af hvid blomst, tropisk frugt, abrikosskal og fennikel vises på næsen. Meget kompleks og elegant.

Frisk på ganen, og samtidig rigelig, velsmagende, med fremragende syre, meget afbalanceret, med en lang finish og en duft af eftersmag.

Ideel til at ledsage alle former for ris og skaldyr samt orientalsk mad: sushi og sashimi.