Flores de Callejo Rødvin

Manuel høst i kasser og efterfølgende udvælgelse af druer på dobbeltbord.De afstammede og ikke-klemte druer føres til gæringstankene for at foretage en kold præference ved 10ºC.Indfødte gærsvampe begynder at fermentere på den femte dag efter inkubation.Det overlades til at macerere med skindene i 3 dage efter afslutningen af den alkoholiske gæring og opdages i en anden tank for at udføre den malolaktiske gæring spontant.I januar overføres det til franske egetræsfade, der skal lagres i 6 måneder før aftapning i juli 2014

Den har en attraktiv kirsebærfarve med lilla kant. På næsen, meget aromatisk, markerede noter af bær, med minder om konfekture, balsamico. Mundfølelsen er kødfuld, livlig, med fornemmelser af bær, kanel, krydderier, violer, balsamico og en vedvarende primær finish.