Finca la Colina Hvidvin

Finca la Colina er en fremragende hvidvin med oprindelse i Rueda, lavet på Verdejo-druen. Denne årgang fra 2022 kommer fra gamle, udvalgte vinstokke beliggende på Finca La Colina, hvor vinifikationen omfatter en liggende modning. Efter høsten gennemgår druerne en kold maceration ved temperaturer under 6°C, efterfulgt af presning, hvor det bedste most selekteres. Den efterfølgende fermentation foregår ved lave temperaturer under 14°C, hvilket giver vinen en intens og harmonisk aromatisk samt smagsmæssig balance, der fremhæver dens druespecifikke karakter.

Finca la Colina modnes i 4-5 måneder på sine gjærer ved brug af Batonage-teknikken, som bidrager til den anerkendte fylde og den fedte fornemmelse i munden. Farven er en strålende gul med grønne nuancer, og duften fyldes af rige noter af fennikel, med urtevibes (boksbomhæk) og friske grønne æbler. Smagen er velsmagende og kraftfuld, fyldt med struktur og en behagelig fedtet fornemmelse, afsluttet med den karakteristiske let bitre eftersmag af Verdejo.

Denne vin er lang og vedholdende og passer perfekt til lune salater med kammuslinger eller jomfruhummere, carpaccio, tilberedte fiskeretter, kød med sin naturlige saft og oste. Oplev skønheden og elegance af Verdejo med Finca la Colina, en sand fryd for vinelskere.