La Nieta Rødvin
La Nieta er en rødvin lavet med Tempranillo-druer fra Finca La Nieta beliggende i hjertet af Páganos-Laguardia. Den siltede lerjord, med en undergrund af sandsten, giver vores druer en unik tekstur og karakter. Med en højde på 525 meter nyder vores vinmarker godt af et privilegeret miljø, hvor der er en høj plantetæthed, men en lav produktion pr. hektar for at sikre, at hver klynge er enestående.
Organisk gødning og biodynamisk vinavlspraksis følges også for at bevare den naturlige balance i miljøet.Hvert trin, fra plantningstidspunktet i 1975, er gennemsyret af omhu og dedikation for at sikre druernes ekstraordinære kvalitet, hvilket gør bryggeprocessen til et ægte kunstværk.Afstemningen udføres manuelt, korn for korn og den alkoholiske gæring foregår i små egetræsbeholdere med en kapacitet på 10 hektoliter, hvor den traditionelle trædning udføres.Endelig finder malolaktisk gæring sted i nye franske egetræsfade
Dens lilla-sorte farve er kun begyndelsen på en uovertruffen sensorisk oplevelse. På næsen udfolder der sig fine aromaer af moden rød frugt, blomsteragtige noter, ædle træsorter og krydderier. På ganen afslører den sig selv som en voluminøs, intens og bred vin, med en imponerende struktur og en fremragende balance, der vil efterlade dig åndeløs.
Grillet rødt kød, Civet, Stege, Fjerjagt, Hårjagt.
