Don PX Toro Albalá Sød vin
Don PX Toro Albalá er en sød og fløjlsagtig vin fra 2021, der kommer fra Bodegas Toro Albalá. Denne vin er lavet af Pedro Ximénez-druer, som høstes midt i august og derefter tørres i solen i cirka syv dage for at koncentrere natural sukkerindhold. Efter presning opnås en sød most, som får lov at hvile i over et år i rustfrie ståltanke. Resultatet er en naturlig juvel fyldt med forførende smagsoplevelser.
Farven i glasset er en grønligt amber, der efterlader en tung tåre. Uden at ryste glasset, kan man straks fornemme duftnoter af behageligt modnede frugter som figner, abrikoser, dadler og rosiner. Vinen åbner op med en velkendt alkohol, der fører ind i aromas af honning, kakao og lette citrusnoter, hvilket skaber en harmonisk bund.
Ved første kontakt bemærker man den søde og rige smag, der umiddelbart henleder tankerne til de traditionelle passere af P.X. Mundfølelsen er bred og fyldig, opløftende og fuld af nuancer. Eftersmagen er langvarig, cremet og vedholdende, hvor de let bitre og astringerende nuancer minder om johannesbrød, som balancerer med søde noter af rosiner, honning og dadler.
Dette vin er ideelt til at nyde solo eller sammen med desserter, blå oste, tørret frugt og bagværk. Don PX Toro Albalá er en oplevelse, en vin der vil forkæle dine sanser og bringe en smag af Spanien til dit bord.
