Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Rødvin

Oplev Dominio de Es Viñas Viejas de Soria , en årgang 2021. Denne rødvin, der kommer i en flaske på 0,75 liter, er fremstillet af det anerkendte vinhus Dominio de Es, som er kendt for deres dedikation til kvalitet og håndværk. Vinen er lavet af den klassiske spanske druesort Tempranillo og har en alkoholprocent på 14,5 %.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria er resultatet af omhyggelig vinproduktion. Under fremstillingen anvendes 30 % hele drueklaser, der er presset, samt 70 % afstilkede druer. Gæringen finder sted spontant i åbne træbeholdere, med kapacitet fra 1.500 til 3.000 liter, hvilket bidrager til vinens unikke karakter. Vinen gennemgår en maceration på i gennemsnit 12 dage, hvor der udføres mini remontage med ilt hver dag. Efter gæringen modnes vinen i 19 måneder i bourguignonne fade (228 liter), hvoraf 54,5 % er nye, og 45,5 % har været brugt til 2 og 3 viner.

Visuelt præsenterer vinen sig med en dyb kirsebærrød farve og violette nuancer, hvilket lover en rig smagsoplevelse. I duften bemærkes en dejlig kompleksitet med noter af skovfrugter og røde bær som ribs og hindbær, krydret med bløde hints af vanilje og subtile krydderier. Smagsoplevelsen er intens og saftig, hvor de røde frugter som jordbær og hindbær træder frem, komplementeret af milde krydderinotater i baggrunden.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria er perfekt til at ledsage retter som fjerkræ, småvildt, hjort og langtidsstegt lam. Gør dig klar til at nyde en vin, der både har karakter og dybde – en ægte repræsentant for den spanske vintradition.