Comenge Verdejo Hvidvin
Comenge Verdejo 2023 er en fantastisk hvidvin, der stammer fra de gamle vinmarker i Rueda, hvor druerne dyrkes af små vinbønder med over 80 års erfaring. Denne vin er helt lavet af Verdejo-druer, som vokser i ler- og kalkholdige jorde, der er rige på små sten, hvilket giver vinen en særlig elegance, finesse og langvarig eftersmag.
Vinens gæreproces foregår i rustfrie ståltanke, hvor naturlige vilde gærceller fra druen anvendes. Efter en kold maceration på 12 timer presses druerne, og mosten fermenteres ved lave temperaturer. Herefter lagres vinen i seks måneder med sine fine gærrester, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til smagsprofilen.
Comenge Verdejo præsenterer sig med en strålende, lysegul farve med lette, metalliske reflekser. Duften er middel-høj i intensitet med en markant varietal karakter, der byder på noter af hø, tørret halm, friske hvide frugter, dild, fennikel, nyklippet græs og milde hint af laurbær.
Når du smager på vinen, vil du opleve dens tørre, fyldige og velafbalancerede smag med en god vedholdenhed. Den bløde og livlige mundfølelse fremhæver vinens forfriskende syre, og efter smagen vil du mærke kendetegnet fra de gamle vinmarker med en behagelig og subtil urteagtig fornemmelse, der elegant forlænger eftersmagen.
Comenge Verdejo er den perfekte ledsager til fede fisk og skaldyr såsom coquinas, berberechos, muslinger, laks, sardiner og makrel, ligesom den gør sig strålende med lækre tapas, fede oste samt paté og charcuteri. Oplev en smagsrejse gennem den spanske terroir med denne enestående Verdejo.
