Can Sumoi La Rosa Rosévin

Can Sumoi La Rosa er en rosévin lavet med Sumoll, Parellada ogXarel·lo fra vinmarker beliggende 550 meter over havets overflade på lerkalkholdig jord, plantet i vaser.

Efter en manuel høst destilleres druerne og trædes forsigtigt på i en inert atmosfære. Udblød 4 timer med skindene, og start gæringen i tanke af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 16 °C med gær, der er hjemmehørende i vingården. Når den alkoholiske gæring er færdig, finder den malolaktiske gæring sted spontant. Den er ustabiliseret på flaske, ufiltreret og uden tilsat ønologisk produkt.

Visning: lakseguld, bleg kant. Ren og skinnende.

Næse: aromaer af kirsebær, hindbær, grenadiner og frisk melon, lette antydninger af rosenblade.

Mund: røde, hvide frugter, blomsteragtige noter og friske mineraltoner, en frisk og velintegreret syre

Hvidt kød, pasta med kødsauce, grøntsager, fiskeris, komplekse salater, bløde forretter, risottoer, pasta med fiskesauce og stege.