Branco de Santa Cruz

Branco de Santa Cruz er en autentisk landsbyvin i sit koncept og udtryk. Branco kommer fra vinmarker spredt over hele kommunen.

Vinavl: Vingårde arbejdede i økologisk landbrug. Beskæring i glas. Manuel høst i kasser.

Uddybning og aldring: Oprindelige gærsvampe. Uddybning og ældning i tønder og foudres af forskellig kapacitet i 10 måneder.

Jord: Beliggende i en højde på mellem 400 og 600 meter over skråningerne af Bibei-floden. Grunde, sandede gulve på grund af stejle skråninger mod syd, vest og nordvest, sure og grove teksturer. Udviklet af granitter (granodioritter, magmatisk sten). Lav frugtbarhed.

Intens strågul med grønlige toner, ren og lys.

Mellemintens næse, med aromaer af moden hvid frugt, blomsteragtige noter og noget ristet touch.

På ganen er det cremet, voluminøst, afbalanceret og med en livlig syre, der giver friskhed, god vedholdenhed og en salt finish.

Grillet fisk og skaldyr, fiskeris, bagt hvid fisk, svampe