JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberico skinke
I vores online butik har vi denne fremragende sortfodsskinke produceret på vores anlæg i JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE i regionen Leon. Denne spansk lufttørret skinke sælges også skiveskåret og vakuumpakket, hver med en omtrentlig vægt på 1 kilogram.
Denne fantastiske sortfodsskinke produceres med en modningstid på mindst 48 måneder.
Vi sender den sortfodsskinke JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE fra Spanien til hele Europa.
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica.
Aspecto
El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas «motas» o «cristales» de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
El Jamón de Bellota Ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas ..., todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El sabor del Jamón de Bellota Ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Endelig persistente y largo en boca.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Naturlig (sin secaderos kunstige).
Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Iberico skinke Lignende
