Castillo de Canena. Primer dia de Cosecha Picual Olivenolie

500 ml flaske Picual ekstra jomfru olivenolie " Castillo de Canena , første høstdag 2023-24".

Den er lavet med tidlige frugter af picual- og arbequino-sorterne uafhængigt (en enkelt sort pr. flaske) og hylder "magien fra den første høstdag, når landmanden finder ud af, at den opnåede olie belønner indsatsen i et helt år med sin kvalitet".

I tidligere udgaver har de fortolket "dette unikke øjeblik" i mærkningen af deres karakteristiske kirsebærfarvede flaskepersonligheder såsom smykkedesigner Joaquín Berao, tyrefægter Enrique Ponce, designer Sara Navarro, sopran Ainhoa Arteta eller basketballspiller Pau Gasol.

Den picual sort, med en intens grøn farve og høstet i begyndelsen af november, har en medium frugtagtig grøn oliven og friske blade, en duftende og ganske kompleks aroma, balsamico med antydninger af mynte, pebermynte og nogle citrus, på ganen har den en velstruktureret og vedvarende krop, med en afbalanceret bitterhed og krydrethed.

På ganen har den en elegant indgang, den er flydende og sød for ganen, selv om en let krydret og lidt bitter gradvist fremstår.