Castillo de Canena. Primer dia de Cosecha Arbequina Olivenolie

500 ml flaske Arbequina ekstra jomfru olivenolie " Castillo de Canena , første høstdag 2023-24".

Den er lavet med tidlige frugter af picual- og arbequino-sorterne uafhængigt (en enkelt sort pr. flaske) og hylder "magien fra den første høstdag, når landmanden finder ud af, at den opnåede olie belønner indsatsen i et helt år med sin kvalitet".

I tidligere udgaver har de fortolket "dette unikke øjeblik" i mærkningen af deres karakteristiske kirsebærfarvede flaskepersonligheder såsom smykkedesigner Joaquín Berao, tyrefægter Enrique Ponce, designer Sara Navarro, sopran Ainhoa Arteta eller basketballspiller Pau Gasol.

Arbequina-sorten, der høstes i slutningen af oktober, er kendetegnet ved en blød frugtagtighed af friske oliven med noter af mandel og æble, et overraskende strejf af artiskok og en let krydret nuance, der er typisk for Arbequinos i Jienna, meget høj i procentdel af oliesyre og polyfenoler, hvilket giver dem ekstraordinær stabilitet.

På ganen har den en elegant indgang, den er flydende og sød for ganen, selv om en let krydret og lidt bitter gradvist fremstår.