Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964
Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 er en exceptionel vin, der kommer fra Bodegas Ximénez-Spínola. Med en alkoholprocent på 17% er denne vin helt lavet af Pedro Ximénez druer, som har gennemgået en unik oxidativ aldringsproces, hvilket gør den til en sjældenhed i Jerez-området. Denne hvide druesort adskiller sig fra de typiske søde Jerez-vine og præsenterer noter, der minder om Palo Cortado og Oloroso, men med en elegance og finesse, der er karakteristisk for denne særlige fremstillingsmetode.
Farven er en dyb, klar og glitrende rav nuance, der vidner om dens kompleksitet. Når du snurrer glasset, vil du bemærke en intens "tårer", som afslører vinens fermentative oprindelse. Duftene er fyldige og rige, præget af trænoter fra eg og dybe nuancer fra årenes oxidation. Dette suppleres af subtile noter af blomme og sultanas, der skaber en fortryllende bouquet, som ender med en elegant finish af ædle træsorter.
Smagen er kraftfuld og harmonisk; vinens fylde og balance kombineres med en naturlig sødme, der blidt aftager takket være det høje indhold af flygtige syrer, der hviler i vinens aldring. Intensiteten i munden er bemærkelsesværdig – den er rig uden at være overvældende, med subtile røgede og let ristede indtryk, der tilføjer dybde til den samlede smagsoplevelse.
Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 tilbyder en unik mulighed for at opleve en vin, der er både enestående og mindeværdig, perfekt til særlige anledninger eller som en særligt lækker gave. Gå ikke glip af chancen for at nyde denne exceptionelle vin, der virkelig fanger essensen af Jerez.
