Tolo Do Xisto Rødvin
En rejse til Atlanterhavets lande. Dette er det projekt, hvormed den galiciske vinproducent Andrea Obenza og Coca i Fitó begyndte at lave vine i DO Ribeira Sacra i 2013. Det galiciske navn, der er givet til projektet, betyder "skør efter skifer" og forsøger således at definere den store indsats og kærlighed til det land, der er nødvendigt for at lave vine i dette område, et spektakulært landskab af slugterne i Sil-floden, hvor vinmarker dyrkes på skiferjord.
En middelaldrende rødvin lavet i DO Ribeira Sacra med druesorten Mencía. Ved udarbejdelsen af denne vin forsøger vi at overføre områdets mineralske essens gennem skiferjorden på bredden af Sil-floden. Du får en atlantisk vin.
Lagret i 4 måneder på franske egetræsfade.
Mineralsk, saltvand, aromatisk, med god syre, long drink, bløde tanniner, med sure røde frugter, balsamico og krydrede noter. Resultatet er en delikat vin med god endelig vedholdenhed.
