Manzanilla Pasada en Rama Pastora 375 ML.

At finde en vingård som Barbadillo's har sine egne ting.Ud over større eller mindre bygninger, palilleria-døre, fliser, nogle gamle uralita, takstststengulve og endda gader med eget navn, er der hukommelsen.Den hukommelse får dig til at undre dig over, hvad der blev af Pastora.Hvad skete der med Pastora.Manzanilla savnede hende.Den gamle drikker, næsten den ældste, også.Pludselig vil du mærke din vin igen, mens Pepe Pinto leger med La Niña Lola.Ikke alt skulle være moderne jazz i Marco de Jerez.Pastora er en kamille med en lang biologisk aldring.Den har sine rødder i Solears soleras, hvorfra den indtager en meget specifik plads i vingården La Pastora, med klar orientering mod floden, lige over dæmningen, der adskiller de øvre og nedre Sanluqueño-kvarterer.Det er en vingård, der er absolut befordrende for aldring.Pastora, efter alder, er en tidligere kamille.Runde de ni år.Men de aldrende forhold på vingården, der holder den, tilbyder en økologisk vin stadig, langt fra den strenge karakter, der kan gættes i kamille i Rama Saca Seasonal, der tilbyder os vingårdshjelmen fra El Potro.Halvtreds meter afstand mellem to bygninger, der fører til udseendet af to helt forskellige kamille

Visning: Intens gylden farve. Næse: Aroma af markeret gær. Mund: På ganen har den en blød indgang med antydninger af valnødder og kamille.