La Forcalla de Antonia Rødvin

La Forcalla de Antonia fra 2021 er en fremragende rødvin skabt af Rafael Cambra, der stammer fra en 55 år gammel Forcallà-drue, plantet i sandholdig jord i den vestlige del af Fontanars, beliggende 700 meter over havet. Dette år havde en moderat og kølig forårssæson, hvorefter vi oplevede en af de tørreste perioder i de sidste 20 år, med ingen nedbør fra maj til november. På grund af manglen på vanding blev vi nødt til at intensivere vores jordbearbejdning for at bevare den begrænsede fugtighed fra foråret, hvilket førte til en tidligere høst, omtrent 12 dage før normal tid, og resulterede i en alkoholprocent på 14%.

Vinen er fremstillet ved hjælp af naturlig gæring i 2000 liters ståltanke, hvor 10% af drueskallerne er inddraget i processen, med lettere opstrømning. Macerationen foregår ved 26 grader Celsius i 21 dage. Den har en modning på 8 måneder i brugt fransk egetræsfad på 500 liter, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til smagsprofilen.

I næsen præsenterer La Forcalla de Antonia sig med noter af røde frugter og skovbær, ledsaget af en subtil mælkeagtig nuance. I smagen er vinen meget frisk, med en god spænding og et balsamisk præg, der gør den ideel til at nyde sammen med stegte retter og pølser. Oplev denne unikke vin, som bringer smagen af den spanske natur direkte til dit bord.