Grego Garnacha Centenaria Rødvin

Grego Garnacha Centenaria fra 2019 er en udsøgt rødvin fra Vinos Jeromín, der virkelig fremhæver kvaliteten og håndværket bag vinproduktionen. Denne vin stammer fra druer, der er omhyggeligt udvalgt og dyrket med stor omhu. Fra begyndelsen af august udføres der prøvetagning af druerne for at sikre, at de når deres optimale modenhed, hvorefter de høstes manuelt i de køligste timer af dagen og placeres i 20 kg kasser for at bevare druenes kvalitet.

Grego Garnacha Centenaria gennemgår en kontrolleret fermenteringsproces i 10.000 liter tanke for at maksimere kvaliteten, hvor temperaturen holdes mellem 22 og 29 grader Celsius. Moseringsprocessen varer i 26 dage, hvor der foretages to overpumpninger dagligt. Den moderne teknologi og højkvalitets enologiske produkter, der anvendes, sikrer en fremragende vinproduktion. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring, hvilket er afgørende for at opnå den ønskede finesse i rødvine.

Under sin modning hviler vinen i 225 liters franske (50%) og amerikanske (50%) egetræsfade uden nogen form for behandling, hvilket giver den mulighed for at udvikle kompleksitet og elegance. Farven er en smuk intens kirsebær med violet nuancer, og aromaerne er fine og komplekse, med en dejlig kombination af frugter og trænoter. I munden er vinen saftig og fyldig, og den efterlader en lang og behagelig eftersmag.

Grego Garnacha Centenaria er en fremragende ledsager til rige retter af kød, bælgfrugter og komplekse gryderetter, men den kan også nydes alene eller med forskellige tapas. Uanset hvordan den serveres, vil denne vin imponere med sin elegance og tiltrækningskraft.