Finca Dofí Rødvin
Rødvin Finca Dofí er en fremragende spansk vin produceret af vingården Álvaro Palacios. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Priorat.
Under fremstillingen anvendes druesorten Cabernet/Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah.
Denne Rødvin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14,5 %.
Finca Dofí sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Rødvin Finca Dofí online på SpainFlavor, til den bedste pris.
Finca Dofí er lavet med udvalgte druer fra en lille ejendom på mindre end 10 hektar, der består af 3 vinmarker (La Baixada, Coll Falset og Camp dén Piqué) i Tarragona-byen Gratallops.
Disse vinmarker i en højde af 300 meter har 30 år gamle vinstokke plantet på dårlig skiferjord, der giver vinene et karakteristisk krydret strejf.
Høsten udføres manuelt under hensyntagen til druernes optimale modningsmoment i hvert af ejendommens områder.
Når de først er i vingården, afstilkes bundterne og presses ved forsigtig knusning.
Den opnåede most opbevares i trækar i ca. 40 dage, hvor gæring finder sted, gennemgår regelmæssige punch-downs og pumper over.
Endelig hviler den opnåede vin på franske egetræsfade, hvor malolaktisk gæring finder sted og dens efterfølgende lagring i 19 måneder.
Med en intens mørk kirsebærrød farve. Meget dækket, rent og lyst. Rigelige tætte og glyfæriske tårer. Kraftfuldt aromatisk område. Frugten udtrykker sig meget intenst med mineralske noter (fra skiferjorden), blomsternoter, ristet, chokolade og krydrede strejf. Sorte olivenspidser. Aromaer, der frigives på en meget elegant måde. Bred og stærk indgang. Velsmagende, silkeblød og fin på ganen. Frugten udtrykker sig på en likør og fin måde ledsaget af cremede noter. Meget velafbalanceret, med en livlig syre, der giver den friskhed. Meget lang og vedholdende finish.
Gryderetter, Lammesteg, Civet, Stege, Småvildt, Storvildt, Lagrede oste, Vildsvin.
