El Vínculo Rødvin

El Vínculo Reserva er en rødvin med en oprindelsesbetegnelse fra La Mancha, lavet 100% med Tempranillo druer. Den lagres i 18 måneder på amerikanske egetræsfade og 6 måneder på flaske.

Areal: 52 ha.

Alder: Gennemsnit på 50 år.

Jord: Blanding af sand og ler i hele terrænet.

Klima og høst: Vinteren begyndte med kolde temperaturer, men i februar begyndte den tendens, der ville dominere resten af året, med værdier i foråret, der fortsatte langt over det sædvanlige, en sommer domineret af episoder med ekstreme temperaturer og et meget varmt efterår.Med hensyn til nedbør var det et meget tørt år, med rekorder, der forblev midt i gennemsnitsværdierne.Disse omstændigheder forårsagede en meget tidlig spiring på grund af temperaturer og en unvigorous udvikling af planterne, forårsaget af knaphed på vandreserver.Dette resulterede i planter med få klynger og lille størrelse samt druer, forhold der positivt påvirkede modningen.Cyklussen fortsatte i god tid, hvilket fik høsten til at finde sted meget tidligt, en høst præget af en produktion, der er begrænset i mængde, men kvalificeret som fremragende

Lagring: 18 måneder på amerikanske egetræsfade og 6 måneders hvile i flasken.

Granatfarve med rubinfarvet kant, ren og skinnende.

Dybe aromaer af sorte frugter blandet med lakrids. Gourmetnoter af vanilje og ristet vin vises takket være sit ophold i amerikanske egetræsfade.

I munden, en frugtagtig indgang med et første møde med sort frugt, der giver plads til steg og lakrids. Den har et stort volumen med tanniner og tilstrækkelig surhed til at give den styrke i munden og lang holdbarhed.

Grillet rødt kød, gryderetter, lille fjervildt og pels, såsom agerhøne og hare.