El Secreto Rødvin
Vino tinto El Secreto fra 2020 er en fremragende repræsentant for den spanske vinproduktion. Denne vin stammer fra Bodegas Viña Mayor og har en alkoholindhold på 14 %, hvilket giver den en robust karakter. Vinen er lavet af Tempranillo-druen, som er kendt for sin evne til at levere dybe og komplekse smagsprofiler.
El Secreto er resultatet af en omhyggelig fremstillingsproces, hvor druerne udvælges manuelt. Efter en let afstilkning og presning, går druerne videre til store ståltanke med kølemembraner, hvor de fermenteres ved kontrollerede temperaturer. Den forlængede maceration samt den malolaktiske fermentation i nye franske egetræsfade bidrager til vinens unikke smagsnuancer.
Denne vin tilbringer 18 måneder i franske egetræsfade af høj kvalitet, der udelukkende er lavet af finsorteret egetræ, som primært er medium ristede. Efter fadeskænk findes der en minimum lagring på 18 måneder i flaske. El Secreto præsenterer en elegant burgunderfarve med stor intensitet. Den har en ren og intens smag med subtile ristede noter fra det velintegrerede træ. Desuden bemærker man nuancer af kakao og pibetobak, der tilføjer kompleksitet til oplevelsen.
Vinens balance og gode udtryksfuldhed gør den til den perfekte ledsager til kødretter og vildt i sauce, samt retter, der kræver lang tilberedning eller vinsauce-reduktion. Den harmoniske konstellation af søde og delikate tanniner, der er velintegreret med frugten og træet, giver en lang og elegant eftersmag, som vil berige enhver middag.
