Les Cousins L'Inconscient Rødvin

Når druen er udvalgt og afstammet, gærer den med indfødt gær i tanke af rustfrit stål og fortsætter sin maceration i en periode på mellem 15-20 dage. Efter en blid presning hvilede vinen af hver sort separat i franske egetræskar på 7.000 liter i 12 måneder. Den hvilede i 2-3 måneder i tanke i rustfrit stål.

Hakkefarve med lilla kanter.Mellemlag og tonet dråbeformet.På næsen er det lidt genert i starten, når det er åbnet, er det en eksplosion af røde, grådige og saftige frugter, der blandes med cremede ristede, suggestive noter, der præsenteres på en meget subtil mineralsk baggrund.Behagelig indgang, med en cremet følelse fra første øjeblik og med et let trin, let at drikke.Lækker frugt, behagelige krydderier og mineralske noter, der har følelsen af fugtig jord.Dens tanniner er gode, runde og modne med deres søde nuance.Og dets syreindhold afbalanceres ved at give friskhed.Med en lang finish efterlader den minder om saftig frugt og fugtig jord

Grillet rødt kød, ristet rødt kød, storvildt.