Can Sumoi La Rosa Rosévin
Can Sumoi La Rosa er en vidunderlig rosévin fra 2023 med en alkoholprocent på 11 %. Denne vin er fremstillet af druesorterne Sumoll, Parellada og Xarel·lo fra vinmarker, der ligger 550 meter over havets overflade på ler- og kalkholdige jorde, plante i traditionelle buskformer.
Efter en omhyggelig manuel høst bliver druerne afstilket og blødt presset i en inert atmosfære. Den macerer i fire timer med skindene, mens gæringen starter i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16°C ved hjælp af indfødte gærstammer fra marken. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen spontant malolaktisk gæring. Vinen tappes uden stabilisering, filtrering eller tilsætning af en husproducent.
I glasset fremstår Can Sumoi La Rosa med en smuk, lyserød farve og en lys kant, der stråler af klarhed og lys. Duften byder på indbydende noter af kirsebær, hindbær, granatæble og frisk melon, akkompagneret af subtile indtryk af rosenblade. Smagen er en harmonisk kombination af røde og hvide frugter, blomsternoter og friske mineralske toner, som sammen skaber en dejlig friskhed med en velintegreret syre.
Denne rosévin er den ideelle ledsager til en række retter, herunder hvide kødretter, pasta med kød sauce, grøntsager, fiske risotto, komplekse salater, milde forretter, og grillet fisk. Uanset anledningen vil Can Sumoi La Rosa tilføre en ekstra dimension til dit måltid og forkæle dine sanser med sin elegance og kompleksitet.
