NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry er den eneste Marco-vin, der har begge lagringer.(nogle gange kommer de afskårne pinde også under et blomstrende slør).Den første biologiske type, typisk for Fino og Manzanilla, og den anden oxidative, når blomstersløret dør.Denne særlige proces får amontilladoen til i sine tidlige år at få skarpe noter, der fremhæver dens tørre gane, så den senere oxiderer og oplader sin karakteristiske gule farve.Den kommer fra druesorten Palomino Fino og er aftappet med en lagring på 18 år i det traditionelle "Criaderas y Soleras "-system, der er så karakteristisk for Marco-vine

Farve: Lys ravgul.

Næse: Skarp, hasselnød med antydninger af urter og tobak og lette ristede noter af egetræ.

Mund: Meget tør, glat, med afbalanceret syre og en langvarig eftersmag, hasselnød noter

Supper og consommés, hvidt kød, fedtet fisk, svampe og semihærdede oste.