Viñas de Anna Blanc de Blancs Hvidvin
Chardonnay druer kommer fra forskellige parceller, med forskellige jordarter og eksponeringer; Formålet er at få en blanding med flere registre, som giver os tekstur, krop, friskhed og sødme. Denne differentiering giver os mulighed for at opnå en vin med ekstraordinære kvaliteter og samtidig bevare frugtens udtryk. Druerne ankommer til vingården om natten ved lave temperaturer for at bevare sortens aromaer og undgå uønskede oxidationer. Der udføres en øjeblikkelig presning, og derefter for 24 til 48 timer fortsæt til en naturlig afklaring ved lav temperatur. Når mosten er rengjort, overføres den til en rustfri ståltank med et koldt system til at udføre en kontrolleret gæring mellem 16º og 18º C. Efter den alkoholiske gæring blandes de forskellige tanke i henhold til o-vinproducentens indikation for at opnå den endelige cupada.
Udseende: lysegul farve med grønlige refleksioner.
På næsen: forskellige aromaer vises i vinen, fra hvide blomster som appelsinblomst, som kommer fra Moscato sorten, tropiske frugter som litchi eller ananas og søde noter af vanille, der kommer fra gæring i tønder.
I munden: omsluttende fornemmelse i hele munden med en frisk finish. Det er en intens vin i begyndelsen, med et blomster udseende. Under vinturen vises den tropiske frugt, der findes på næsen, sammen med en moden frugt som fersken. Enden af munden er frisk til citrusnoterne prydet med krydrede og søde nuancer. Hvidt kød, fisk, skaldyr, ris og pasta. Ideel til asiatiske retter som japansk og thailandsk, tempuraer og grillede grøntsager.
